Transcripción de Eliminé el Azúcar 30 Días y mi Vida Cambió [Documental]

Entre nosotros hay un asesino silencioso; nadie se da cuenta, nadie lo percibe, pero nos está matando. Y está más cerca de lo que pensamos. Es el azúcar.

Si este consumo de azúcar es permanente, es continuo, entonces se produce un pico continuo de insulina y es lo que puede generar lo conocido como resistencia a la insulina. El efecto que tiene la glucosa es sobre todo sobre los vasos sanguíneos.

Daño en los tejidos, una activación de la inflamación. Daño endotelial, que son los vasos que finalmente nos llevarán a una enfermedad cardiovascular. Daño de la microbiota. Un envejecimiento celular y genético también es derivado del consumo de azúcar.

Un ser humano promedio debería ingerir máximo 25 g de azúcar cada día, pero la realidad es que la mayoría consume alrededor de 70 g.

Y es que hay muchas cosas que llevan azúcares añadidos. Muchas de ellas ni siquiera te das cuenta, y es muy fácil pasarte el límite. Ketchup: 22,8 g de azúcar. La salsa de soja: en los ingredientes lleva azúcar, literal. Es tomate triturado, no es frito, pero aun así es tomate, sal, azúcar y acidulante.

¿Y qué pasa si no consumes azúcar? ¿Qué beneficios te esperan?

Eliminar el azúcar añadido de tu dieta durante 30 días tiene un impacto directo y positivo en tu hígado: la reducción de la grasa visceral, aquella que se acumula alrededor de los órganos.

La realidad es que a los pocos días vas a sentir mucha más energía de forma mucho más estable.

Así que hemos decidido hacer un reto de 30 días sin azúcar. Queremos ver realmente cómo esto puede afectar a nuestra energía. Y para hacerlo mucho más divertido y completo, hemos traído a Fernando, que es una persona de la comunidad, como cualquiera de vosotros, el cual se va a someter los 30 días a hacer exactamente el mismo reto. Nos haremos una medición a principio y a final de mes para ver cuál ha sido la evolución a nivel de porcentaje de grasa, masa muscular, etcétera. Pero antes de empezar, hay que investigar un poco sobre esto para poder poner bien las normas del reto. ¿Qué consideramos azúcar? La fruta tiene fructosa. ¿Eso cuenta como azúcar?

No, no todos los azúcares son malos. Específicamente, cuando hablamos del azúcar añadido, es el que más tenemos que cuidar y temer. No es solo aquel azúcar que podamos controlar, como el azucarillo que le ponemos a un café, sino que son todos aquellos azúcares ocultos en los alimentos de consumo diario que podemos tener. Una bebida de leche vegetal: ¿lleva azúcar? Pues un vaso ya nos puede aportar entre 7, 8, 10 g de azúcar. La salsa de tomate puede llevar azúcar. La salsa de soja también. Los cereales de desayuno, pero no aquellos que pensamos como cereales de niños, sino aquellos que parecen buenos para la salud, pero en realidad tampoco lo son.

Así que vamos a ver las normas de este reto. Regla número 1: todos los alimentos con azúcares añadidos quedan completamente prohibidos.

Regla número 2: el único azúcar que se podrá consumir será el presente naturalmente en alimentos como frutas, verduras y otros.

Y regla número 3: queda fuera del reto el uso de edulcorantes u otros endulzantes, como por ejemplo la miel. Y ahora que sabemos todo esto, vamos a empezar.

Buenísimos días, chicos. Estamos a 4 de septiembre? ¿4 de septiembre? ¿A qué día estamos? Pues empezamos bien el reto. Alexa, ¿qué día es?

Es viernes, 4 de septiembre.

Estamos a 4 de septiembre y empieza el reto de estar un mes entero sin tomar azúcares. Empezamos hoy. La verdad es que mis días tampoco empiezan con mucho azúcar, porque empiezo con un café de filtro y vamos a prepararnos eso. Donde sufriré más será después. Bueno, y ahora, mientras me tomo el café, os voy a contar un poema. Porque sí, me gusta tomar café y contar poemas, ¿no? Lo que os quiero contar es cuáles son mis debilidades. Mis debilidades han sido sobre todo: 1.

Y así empezaban nuestros 30 días sin azúcar, nada fuera de lo común, ningún cambio demasiado evidente. Pero eso estaba a punto de cambiar, porque en unos minutos íbamos a llegar a un lugar que pondría a prueba nuestra fuerza de voluntad desde el primer día. Y estoy seguro de que muchos de vosotros ya sabéis de qué sitio estamos hablando.

Hemos venido, Juan, al peor sitio que podemos haber venido.

Si no queremos comer azúcar, aquí no podemos estar.

Para la gente que no esté puesta en contexto, estamos delante de Brulé. Hice un vídeo para mi canal hace unos meses que le encantó a la gente y básicamente estábamos con Mario y con Luz, que son los dueños de este negocio. Son amigos nuestros también, vamos a saludarles. Y les vamos a contar, Juan, la realidad, que es que los próximos 30 días, toda su repostería que vais a ver cómo es, no vamos a poder comerla.

Pero bueno, sí que tenemos, por ejemplo, tostadas, saladas.

¿Saladas?

No, Sebas, algo habrá que comer hoy, si no nos vamos a morir de hambre.

Exacto, eso vamos a enseñarlo, porque aquí este pavo.

Este está haciendo el reto, o sea.

Yo lo estoy haciendo también.

O sea, tú estás haciendo el reto.

Claro, voy a hacer también.

¿Qué es lo que más te va a costar a ti?

Yo creo que los días que sean un poco estresantes, suelo volcarme mucho en la comida, en el dulce. Ahí sí que voy a tener que luchar mucho contra el impulso de: "Me quedo tranquilo, que se pasen estas ganas de comer dulce y estar más relajado". Yo creo que eso es lo que más cuesta.

Yo creo que más que eso en los restaurantes, cuando uno hace: "Bueno, a mí me pongo una tarta de queso".

Ya, eso es verdad.

Que tienes ahí la cucharilla.

Y lo tienes ahí delante. La pregunta importante: ¿el kebab lleva azúcar?

No sé, a mí no me gusta.

¿A ti no te gusta, Sebas?

A ti no te gusta, ¿verdad?

No lo suelo comer. No lo suelo comer.

No sé si llevará, tío. Ya le preguntaré al del kebab. No, esto no lleva nada.

Ya hemos empezado el reto.

¿Ya? ¿Hoy?

Ya no puedo venir por ahí?

¿Cómo que no?

Tostada de tomate.

A ver, mejor cara, tío, sin comer tu repostería. Sería mejor, ¿eh? Pero puedes hacerte un bollo sin azúcar, o algo así, ¿o no? Nada, ¿no?

No vende ni uno.

Hola.

¿Qué tal?

¿Es algo sin azúcar?

No.

Primer día de reto. Hemos venido al sitio.

¿Es el primer día de reto?

Primer día de reto. Mira, Juan, vas a tener que vivir 30 días sin esto, ¿eh?

Esta es mi debilidad. Este de en medio de aquí.

A ver, hay que decir que está bueno todo.

Y luego hay uno de pistacho, que se le vuelve loco a Sergio porque está lleno de crema.

Bueno, como os hemos contado en la intro, sí, falta un integrante en este vídeo y se trata de Fernando, un suscriptor de la comunidad que se ha animado a hacer con nosotros el reto y al que estábamos a punto de conocer. En unos minutos iremos con él a hacernos unas mediciones antropométricas para ver en qué punto empezamos y poder comparar los resultados al final del reto. Pero bueno, no nos adelantemos, vamos a conocer a Fernando.

¿Cómo estás, Fernando?

Fernando, encantado.

Igualmente, igualmente. A las 7:00 tenemos esto, o sea, que tomamos un café o algo.

Y una barrita energética.

No sé, no sé qué podemos comer ahora.

¿Qué podemos tomar, literalmente?

¿A qué te dedicas? Para la gente que está viendo ya este vídeo y te puedan conocer más, Fernando.

Mi trabajo oficial lleva una consultoría de energía, de gestión energética.

Bastante tiempo sentado.

Sí, sí, sí.

¿Qué es lo que te motivó a apuntarte para hacer este reto?

Yo acabo de hacer el año pasado 50 tacos. Se me va acercando la época en la que si no te has cuidado antes, si lo dejo mucho ya, va a ser complicado. Entonces, bueno, me he puesto ahora un poco las pilas y ahora mismo estoy súper enfocado con eso, con cuidarme, con la salud, con la alimentación. Ya me he quitado.

¿Te has puesto ahora algún objetivo con el cuerpo? ¿Te bajas de peso?

Sí, yo me he quitado. Hace dos meses, yo soy asmático y me había empeorado el asma bastante. Y ha sido, hace dos meses, quitar el pan, he bajado 6 o 7 kilos, y el asma, o sea.

Yo creo que quitándonos esas cosas, sin querer bajaremos un kilo o dos kilos, puede que bajemos, ¿eh?

Claro. Yo no sé si este mes, pero en los próximos dos, tres meses, yo tengo que bajar 6 kilos. Y ahora estoy en 105, 106.

¿Y dónde crees que tienes ese margen? Es decir, ¿dónde sigues fallando en la comida?

Los fines de semana, sales por ahí. Yo creo que ahora mismo lo que me falta es más deporte.

Yo creo que hay mucha gente con los pasos, pero afinan una barbaridad. Podríamos hacer algo chulo: mirar tu aplicación de salud, que ahí se ven los pasos medios, y así ponemos de reto, yo qué sé, hacer 10.000 este mes. Yo es que, mira, justo tú, Sergio, ¿cuántos llevas? 9.210. Entonces sería como intentar estar por encima de media del año, esos 30 días.

Fernando tiene 8.650 pasos.

¿Tú crees que podrías hacer 10.000 para este mes, de media?

Sí. Y a nivel de alimentos, o sea, ¿tienes alguna perdición? Pues yo qué sé, una onza de chocolate o algún postre o.

O ahora en verano, tema de helados. Imagínate en verano ir a dar un paseo por el Sardinero con un helado de recma, tío, es.

Y ahora que ya estamos todos, toca empezar con lo importante. Nos vamos a reunir con Marina en su clínica para hacernos un estudio antropométrico mediante pliegues y perímetros corporales. Así podremos conocer nuestro porcentaje de grasa corporal para tener una referencia clara de nuestro punto de partida antes de empezar el reto y poder medir bien hasta qué punto impactan en nuestro físico estos días sin azúcar.

Hola, Marina, ¿qué tal?

Muy bien.

Hemos hecho el rondo.

Muy bien, Fernando. Adelante. Hacemos una cosa: vamos a hacer uno por uno, si queréis.

Venga.

Os peso.

Me pides a Fernando si quieres.

Sí.

Necesito todos en.

Calzones.

Nada, sí.

No tienes calzoncillo, ¿no? Llevas, ¿no?

Sí, sí, sí.

Bueno, vamos a pasar muscular, chaval. 30 kilos y subiendo.

Flipado, eh, mi colega.

Os hago perímetros. Es que yo creo que te irá bien saber el perímetro.

Sí, a Juan le vendrá bien.

Súper.

Sobre todo el de la cabeza.

Más.

Sergio es un pauta. Que a mí se me ven los huesos.

Pero habrás de Canchilla también.

Sí, eso sé yo de Cádiz, que vengo de Cádiz y me he echado una cerveza que no tal.

Muy bien, gracias, Marina.

A vosotros.

Si la gente quiere contratarte o quiere saber más de tus servicios, ¿dónde puede ir? ¿A tus redes sociales, a tu página?

En mi web y normalmente, pues vía WhatsApp contactamos y ya está.

¿Y qué tipo de servicio puede interesarles? Pues yo qué sé, haces acompañamiento en nutrición.

Exacto, acompañamiento. A nivel de salud, pues mejorar salud, pues patologías, diabetes, renales, cualquier patología que tengan. Luego, sobre todo, alto rendimiento, todo lo que es deporte me encanta, tengo muchos pacientes de salud hormonal. Y luego también propongo el servicio de pliegues, pliegometría, antropometría y un poco la inbody también para ver la evolución a nivel de gimnasio, pues ver un poco esto.

Genial, pues dejaremos eso en la descripción. Marina, una profesional majísima. Y nos veremos a ver qué tal, a ver si los pliegues han bajado. Estaremos en contacto.

Que vaya súper bien y cualquier cosa me decís.

Ya estás dentro, macho, ahora ya. Ahora ya vemos los 30 días.

Vaya lío que me habéis metido.

Ya está, ya está.

Vamos a por ello.

Chicos, mi cena completamente destruida. Seitán, pimientos, calabacín. Ahora me está apeteciendo un postre muy, muy, muy fuerte. Viernes por la noche, chicos. Viernes por la noche después de una semana de trabajo. Un postrecito, tío. Pero va a ser que no. De hecho, fijaros lo que hemos comprado antes. A lo mejor lo pruebo, ¿verdad? ¿Lo pruebo ahora o qué?

No, métele, métele. Seguro que está increíble.

No es patrocinado, ¿eh? Ojo, 100% cacao. Ingredientes: pasta de cacao, manteca de cacao, cacao magro y ya está. O sea, azúcar cero, patatero, patatero. Hostia, pues la pinta la tiene de chocolate, ¿eh? A lo mejor esto me puede servir para engañarme. Ay, bro.

¿En serio?

Me esperaba peor. Está amargo, cero sabor dulce. El chocolate que yo compro es 90%. Entonces, como estoy acostumbrado a ese chocolate, está un poco más amargo que ese. ¿Quieres probarlo?

Sí.

A ver. A que no es para tanto. Sabe un poco a neumático o qué?

No, bro. Es verdad que me he esperado más potente.

Sí, exacto, más fuerza.

Joder, pero no sé, la verdad que esto a mí no me calma mucho el gusanillo de dulce, no te voy a mentir, no.

Bueno, pues habrá que aguantar con esta alternativa. Mañana, día importante, porque hemos quedado con una cocinera profesional. Va a ser una locura de día, porque vamos a probar postres que están deliciosos sin azúcar. Y ahí vais a poder ver las alternativas que tenemos para poder aprender y comer bien, que eso es importante. El segundo día empezaba con total normalidad, hasta que me di cuenta de que tenía que hacer la compra. Normalmente no consumo demasiados productos con azúcar añadido, pero una cosa es lo que crees que estás comiendo y otra es verlo de verdad en las etiquetas. El tomate triturado, embutidos, un montón de salsas e incluso algunos tipos de pan, a simple vista parecen inofensivos, pero pueden tener azúcar.

Así que, buf, vamos a recoger esto y a ver cómo van pasando los días. Miedo me da. Y aunque el reto nos va a venir genial para nuestra salud, también hay que decir que nos está dando algún que otro problemilla.

Hoy hemos salido a entrenar con la bici. La verdad que me ha sido un problema porque quería buscar algo de avituallamiento para la ruta y, claro, todo lo que tenía eran geles, que los geles ya os podéis imaginar, y el azúcar que llevan. Así que nada, he optado por hacer una ruta más sencilla. Pararé a tomar algo y a ver qué tomamos, porque yo soy mucho de pillarme una carrot cake, un banana bread, pero bueno, nos pillaremos otra cosa. Y tendré que buscar otro avituallamiento. Si yo quiero hacer una ruta larga ahora, me pega un pajarón gordo, gordo. Así que nada, vamos a darle y ahora os enseño qué me pido en el café. Una pregunta, ¿aquí hay algo que no lleve azúcar?

Sí, aquí lleva muy poco azúcar y banana.

Algo igual sí que lleva, ¿no?

Sí, lleva azúcar.

Vale. Bueno, si no me he pillado salado. Bueno, ya habéis visto, primer intento intentando pedir algo de repostería sin azúcar. Y, obviamente, ya sabía que había pocas probabilidades, pero mi corazón quería pedir a ver si había yo qué sé, una carrot cake sin azúcar, que casualmente estuviese buena, pero todas tenían un poco de azúcar. Así que me voy a pillar una tortilla y con eso tiramos.

Pero mira lo que tenemos por aquí, Juanito. Te va a encantar.

Hostia, chocolate 100%.

Chocolate 100%, hermano. Los ingredientes son limpios, tío, pero sabe un poco a suela de zapatilla. Muy bueno.

El primer mordisco parecía que iba a venir el dulce, pero no viene. Yo tengo una esperanza de que si comes esto durante mucho tiempo, al final te acostumbras, ¿eh?

Puede ser.

Claro, lo único que el día que te den un 50%. A ver quién vuelve. A ver quién vuelve, porque yo no.

Llega una de las partes que más me gusta de este reto, y es aprender a cocinar. Y para eso, Juan, hemos traído a una experta en esto.

Hombre, claro, May. Nosotros, si nos ponemos aquí a cocinar, tuviésemos hecho un arroz, un huevo y para de contar.

Hoy vamos a hacer platos con mucha presentación, muy vistoso, y vamos a utilizar productos naturales. Por ejemplo, vamos a empezar con una ensalada de tomate de temporada y luego haremos un arroz cremoso de calabaza. Vamos a empezar entonces con los tomates.

Sergio, el tomate. Bueno, ya veis que este primer plato no es nada complicado. Hacer unos cortes en el tomate para dejarlo hirviendo un poco y poder quitarle la piel.

Hostia, sale fácil, ¿eh? Hombre, con nosotros es fácil hacer un curso de cocina. Como no tenemos ni idea, todo nos deja flipando.

Oh, wow.

Sí.

Y luego cortar el tomate como os guste, decorarlo con alcaparras, olivas y condimentar al gusto.

Hostia, ¿esto para qué es?

Esto es para el emplatado final, tío. ¿Coges un pétalo de flor de Egipto?

Eso ves, así.

Toma.

Así, no, así. Al final siempre te entra la comida por los ojos. Mientras más bonita lo hagas.

Te entra por los ojos y te sale por.

Ya está con la frase, tío. Ya has dejado a Maya, la pobre, en fuera de juego.

La ensalada bien aceitada, bastante avinagrada y poco salada.

¿Quién te lo dijo?

Mi padre.

Ah.

Te lo juro.

Un poquito de azúcar.

Hostia, granada, a mí me encanta.

Un poquito de azúcar. Vale, pues aquí tenéis vuestra ensalada para los invitados y os vais a quedar como.

Y aquí, Ignacio, hay que ponerle un nombre.

La tomatera.

El segundo plato sí que tiene un poco más de miedo, pero no es complicado. Risotto cremoso con calabaza, setas, puerro y cebolla. Dios.

Cuidado, te has cortado.

No, no. Lo he hecho mal. Es que además es un dedo fan, así que si puedes cortarlo, mejor. Me falta una falange fuera. Se corta la calabaza, las setas, el puerro y la cebolla en cubitos, y dejamos todo sofriendo. Después de un rato, añadimos 70 gramos de arroz por persona. Echamos un poquito de vino y, cuando se haya evaporado, le añadimos caldo de pollo, el suficiente como para que se cocine todo el arroz bien.

Chicos, para la gente que sois de Andorra, que sepáis que May está en Encamp, que es un pueblo de aquí muy bonito, por si venís a visitar Andorra o si sois de aquí y podéis comer saludable.

Claro, sí, sí, sí. Puede sentarse, comer y pedirnos lo que, bueno, a ver, desde una tortilla hasta los tres platos bowls nutritivos que tenemos.

Eso es. Y también para emprendedores que estéis en Andorra, os dejaremos información porque os puede llevar los platos a casa y que, oye, si no tienes tiempo, pues que cuides de tu alimentación.

Claro que sí. Muchas gracias. Vale, ahora si quieres podemos rallar el queso.

Sí. Me lo comí ahora a bocado. ¿Cómo lo meto?

¿Cómo lo harías? Desde la punta, ¿no?

Yo lo haría así, tío. No, no te está molando, ¿eh, May? Te has reído y ya está.

Yo lo haría así. Ahí.

Ah, claro. Eso yo quería que me explicaras. Vale, vale, vale, vale. Joder, otra película ya, ¿eh? Y para la cocina. Muy bueno el queso, ¿eh? Aprobado.

Añadimos mantequilla, bastante queso parmesano rallado.

No me ha gustado nada que se quede la punta así, así que te lo voy a dejar un poco más recto.

Vale.

Sí.

Esto lo corto. Más, más, un pelín más. A ver, echamos un pelín. Espérate.

A 100 pavos el plato.

Hostia, vaya pinta, ¿eh?

¿Eh? Sabéis que cuando un risotto es bueno, aquí, por ejemplo, le falta mucha mantequilla, mucho queso, tal, tiene que hacer esto, ¿no? Pero me da.

Ojo, ¿eh?

Lo hago.

Dale, dale, dale, dale, dale, May. Venga, va.

Bien. Muy bien, May, muy bien.

Y por último, se puede decorar con un poco de verdura. Hay que ponerle nombre a esto, Juan. ¿Qué le ponemos?

Cemento.

Cemento.

También por el plato, que recuerda a eso.

Me gusta el cemento.

Por aquí tenemos cemento del chef, brócoli, rábano, zanahoria, calabaza y setas.

Cemento del chef.

Disfruten. Sergio, haz como que cocinas.

Yo estoy cogiendo la batería poco a poco. Y vamos con el postre, yogur con mango y fresas.

¿Qué vamos a hacer?

Cómo puede ser esto natural, ¿eh?

Dios bendiga el mango, chaval.

Con lo dulce que sabe, ¿eh? Y la gente comiendo Kinders.

Chocoflates. Es realmente bastante simple. Podéis cortar la fruta como queráis y añadirla al yogur. Pero os dejamos con nuestro proceso de alta cocina que merece la pena verlo.

Para mí la base sería de yogur griego.

Vale. Muy bien.

A mí me cuadra también, ¿eh?

Ahí.

Toma.

Me estoy yendo, ¿no?

Te estás yendo. Ay, no, está.

Porque te estás liando el plato.

Claro, yo iba a llenar todo de yogur griego. Igual es que tengo mucho hambre. Lo vamos a llamar pladur. Joder, diferencia de presentación, ¿eh? El nuestro va más cargado a este alimento también, ¿eh? Chicos, opinen. Esto lo hemos preparado Sergio y yo y este, May.

Es el mismo ingrediente, pero si lo haces con mucho más cariño, parece que estás comiendo un plato de alta cocina.

Y esto es de baja cocina. Bueno, chicos, el chef ha preparado el volcán de mango, fresas, mango, pipas de calabaza, nueces y granadas para finalizar.

Y una vez terminamos todos los platos, viene la parte que más nos gusta: probarlos.

Acordaos, tenemos combinación de tomates.

Aquí voy a intentar pillar de todo, va.

En boca reconocemos sabores como afrutado. Está muy buena, ¿eh? Y el cebollino mola, ¿eh? Porque de repente notas ahí un pico de sabor en boca. Vamos con cemento. Muy bueno, ¿eh?

Oye, chaval, respeta los rangos, tío.

Muy, muy bueno, ¿eh? Nos ha salido tremendo. Espectacular. ¿Alguna cosa que te guste más que otra?

De platos dices, de momento, es mi favorito. Yo creo que este va a ser mi favorito de todos y de los tres.

Del mundo.

Volcán de mango. Tengo de todo aquí. Guau. Este plato tienes que hacéroslo en casa, chicos. Increíble, tío.

El mango es muy bueno, ¿eh? Bueno, chicos, ya habéis visto que se puede cocinar saludable y comer bien.

Y bien.

Y encima rápido, ¿eh? Que tampoco ha sido tanto tampoco.

Estaba riquísimo ese risotto que hemos hecho, es brutal. De hecho, aquí tenemos las sobras, que ahora nos vamos a ir a casa de unos amigos y vamos a demostrar nuestros platos a ver qué les parecen a ellos. Ya está. Vamos a seguir, ¿no?

Vámonos.

Vámonos. Plan social con amigos. ¿Qué nos has preparado, tío?

Hemos preparado por aquí ensalada de pasta, maicena aquí un poco con las bolas y la masa.

¿Qué hemos echado, Juan?

Hemos echado ventresca de atún, mozzarella, aguacate.

Y hemos traído la comida que hemos hecho con May antes.

Correcto. Esto parece en vez de un plato, un pesebre, parece. Madre mía.

Excel.

100%.

Es 100% chocolate.

Porque estamos en reto sin azúcar.

En tu deseo ya acabas de empezar, ¿no? Bienvenido al reto, brother.

¿Qué tal? Muy bueno.

A ver qué dices.

Como que muy bueno, tío.

Bastante.

Muy bueno.

Está asqueroso.

Tío, está buenísimo.

A mí por lo menos me gusta.

Sí, está súper rico, ¿eh?

Está.

Yo a la gente del canal os recomiendo que compréis esto.

Los días siguientes pasaron con normalidad. Teníamos algunas grabaciones y una vez que ubicamos las cosas que podíamos comer, todo se volvía bastante rutinario. ¿Qué toca hoy?

Pues hoy toca plástica a última hora. Cuando hay una entrada bien, ¿eh? Plástica a última hora.

Oh, se mozaba.

No. Esto son unas fotos que vamos a tener ahora con Jesús, experto en Segunda Guerra Mundial. Autopistas nazis.

Quedaba poco para acabar la semana, pero justo un día antes mi pareja dio con una solución para poder salir con la bici sin desmayos por el camino.

Bueno, estamos a día 6 y fijaos ya cómo va la cocina. Esto me lo ha preparado mi pareja, no me va a echar yo el mérito. Esto es cacao 100% con manteca de cacahuete triturado con unos dátiles para darle un poco de dulzor. Y la verdad que está buenísimo. Así que ya tenemos barritas naturales para la bici, porque no teníamos nada. Y nos vamos de viaje y menos mal que hemos hecho esto, ¿eh? Porque si no, yo no sé cómo íbamos a salir en bici sin que me diese un pájaro en la cabeza. Así que mira, bastante sencillo.

Mirad las vistas, ¿eh? Me he subido hasta aquí con la bici porque son las mejores vistas de Santander, mi sitio preferido. Tenéis que ver este sitio que es espectacular. Bueno, ¿cómo llevo el reto en estas primeras semanas y pico que llevamos de reto? Realmente el tema del azúcar no lo llevo mal, pero sí que me está costando un poco, sobre todo eso. Me gusta mucho tomar el café con la galletita que te ponen en la cafetería. Eso sí que me está costando un poco, el tomar el café solo. Tema de postres, tema de dulces así, no me está costando mucho. Y sobre todo lo que sí que le estoy dando muchas vueltas es al azúcar añadido de las cosas.

Bueno, primera semana del reto. La verdad que ha sido una semana que os tengo que poner en contexto. Hemos estado grabando toda la semana, casi dos podcasts al día, hicimos también un directo. Y ahora encima yo me he venido de vacaciones aquí a las Dolomitas, y claro, me he pegado todos los días sentado, más luego el venir en furgoneta hasta aquí, que son unas 14, 15 horas. Entonces, por un lado ha sido fácil, porque hemos estado muy focus en grabar, ni hemos tenido esas tentaciones de ir a un restaurante y pedirte un dulce, y ahora encima también, como Sergio y yo estamos con el reto, es más fácil cumplirlo. Y también la conclusión que saco es que si tú controlas lo que entra por la puerta de tu casa, tienes casi el 80, el 90% hecho.

Bueno, pues oficialmente llevamos ya siete días de reto. Bueno, un poco más, de hecho, porque empezamos el viernes pasado y ya estamos ahora a domingo 13 de septiembre, ¿vale? Como estáis viendo. Y os quiero explicar cómo me he sentido esta primera semana. Mis sensaciones lo que han sido de momento ha sido más fácil de lo que creía a nivel del día a día, es decir, hay muchas cosas que yo ya comía en mi día a día que no tienen azúcar. Lo que más me cuesta es que después de comer no pueda tener nada dulce que echarme a la boca. Entonces, he tenido que tirar mucho de tomarme un espresso, o a veces, si me apetecía mucho, mucho, mucho, mucho, comerme alguna onza de chocolate 100%.

¿Qué tal, Juan Fernando? ¿Cómo le ves estos días?

Bien, bien, bien.

No ha caído ningún helado, ¿no, Fernando?

Nada, nada, nada, nada de helado ni quesada. El otro día fue el cumpleaños de mi hija pequeña y ni una esquinita, vamos. Nada, cero, cero. Estoy a full, a full.

Y has encontrado algún truco para saciarte así de dulce? Porque yo personalmente con la fruta, te comes un plátano, te comes un melocotón y ya se te va un poco ese gustillo de dulce que tienes después de comer.

No, es que ya te digo, tampoco tengo, no he necesitado buscar ese sustituto.

Yo, la verdad, que sí que tengo un poco más de ese impulsito de comer dulce. La fruta calma ese gusanillo bastante bien, pero también hay una cosa que es, es que es una locura, tío. Parece que es azúcar literal. Son cuatro dátiles que los troceo, los mezclo con un poco de agua y cacao y una cucharita de crema de cacahuete. Eso lo mezclo. O sea, tío, te lo juro, o sea, está espectacular. Parece hasta que estoy incumpliendo el reto de lo bueno que está. Y eso me calma muchísimo el gusanillo. Y ojo porque Juan ha estado en Italia sobreviviendo.

Claro, tío, yo acabo de haberme ido de vacaciones con mi pareja y ahí sí que he tenido bastantes tentaciones. Justo en los restaurantes que estuve, mi pareja en alguno nos ha pedido dulce, en otro sí. Entonces estaba yo ahí como un perro de caza, así tomando el postre. Pero bueno, tampoco ha sido mucho problema. Sobre todo también porque hicimos barritas estas caseras, que ojo, también hay que controlarse, porque por mucho que sea azúcar natural entre comillas, un día me inflé a barritas. Y digo, tampoco este es el plan, ¿sabes? ¿No os acordáis de los 10.000 pasos al día que hablamos? Eso me ha costado un poco más.

Mantengamos la incógnita. ¿Cuántos pasos hemos hecho de media para el final del reto?

Venga, va, los pasos para el final. A ver quién hace mejor media, venga, va. Yo estoy motivadísimo con eso, ¿eh?

Yo quería comentar, por decir alguna cosa diferente, que en principio los azúcares te dan picos de energía y luego te encuentras más cansado, te encuentras como más perezoso. Y yo tengo que decir que dos cosas. Una, en el mediodía, al no comer postre, no noto tan pesada la digestión, con ganas de sentarme en el sofá. Y luego, de cara a dormir, duermo mejor.

Yo también. Yo lo noto bastante eso. Se nota mucho en las digestiones, lo que tú dices. Yo de energía estoy, vamos, estoy a full todo el día.

De cara al final del reto ya, nos veremos la, Fernando, el último día de medición. Y joder, muchísimo ánimo a todos. Va a ser divertido estas dos últimas semanas.

Nos vemos pronto, chicos.

Venga, chao. La tercera semana había empezado ya, y no os vamos a mentir que se estaba haciendo cada vez más fácil. Nos estábamos acostumbrando tanto a no comer azúcar que incluso nos dábamos cuenta de cosas de las que antes no éramos conscientes.

Por cierto, chicos, estaba lavándome los dientes y, claro, sabe tan dulce la pasta de dientes que digo, esto tiene que tener azúcar o algo por el estilo. Y me dice la IA, que le he hecho una foto, no, esta pasta de dientes no contiene azúcar, sacarosa ni azúcares cario génicos, pero sí que tiene sodium sacarin, que es sacarina sódica, que es un edulcorante sin calorías. Así que, bueno, no tiene azúcar, pero tiene como un endulzante porque por eso saben todas un poco dulces todas las pastas de dientes. Claro, no vamos a estar 30 días sin cepillarnos los dientes.

Y como estábamos afrontando esta tercera semana sin mucha dificultad, finalmente decidimos dar el paso y empezar una semana de dieta cetogénica.

Bueno, aquí tenemos nuestro primer plato cetogénico, ¿no?

Salmón, puré de coliflor y espárragos.

Pero verduras, aquí ya estamos gastando bastantes balas, ¿o no?

No, no. A ver, yo tampoco es que sea experto en esto, ¿eh? Pero en principio se pueden comer 50 gramos de carbohidratos netos al día. Entonces, habrá que mirar cuántos carbohidratos tiene este plato, que serán bastante pocos con el puré de coliflor y tal, y no comer muchos. Lo que llevo hoy en el cuerpo es tofu ahumado y aguacate. Tú, Juan, ¿qué llevas?

Yo llevo un café.

Ayuno.

Yo creo que me como ahora mismo unas piedras, madre mía.

Hostia, lo del hambre gestionado va a ser rico. Va a ser lo más divertido de esta parte.

Bueno, vamos a darle.

Cocina cetogénica, me dicen que toca hoy, ¿no?

Chicos, hemos empezado hoy comiendo salmón. Yo esto lo tengo que decir, lo estamos haciendo para el vídeo de YouTube y queremos que sea algo que vosotros podáis ver, que podáis ver también lo que nos causa en el cuerpo. Pero con todo el respeto, cetogénicos, ¿cómo podéis vivir? Es súper exigente esto. ¿Cómo sales a comer a un restaurante? ¿Qué compras a nivel de amigos? Que yo creo que también hay que mirar estas cosas. Siempre que hablamos de dietas, no digo que tengas que ir a un McDonald's por ir con tus amigos, pero, joder, es que esto es de lo más exigente que he visto de dietas. Porque, por ejemplo, verduras creo Sebas que no puedo comerme todas las que quiera, ¿no?

Creo que era hasta 50 gramos de carbohidrato por día.

Vale, ¿y el aguacate?

El aguacate cumple.

Me quedo ahí al raspadico.

Bueno, no sé si es raspadico, pero creo que por la cantidad que vamos a comer va bien.

Pues bueno, comida sencilla, vamos a empezar con pechugas de pollo. Ah, porque encima, Sebas, tú sabes que a mí me salió el colesterol alto.

Sí.

Entonces, esto ya es un sinvivir, porque digo, venga, va, pues cetogénica. ¿Qué comen los cetogénicos? Huevos, carne, no sé qué, no sé cuántas.

Hostia.

¿Y mi colesterol? ¿Qué hacemos con mi colesterol? Es que, te lo juro, esto es un sinvivir, ¿eh? Bueno, entonces hemos elegido carne bastante magra, con poca grasa, y eso que eso contra muslo, que podría haber sido la pechuga, aún tiene menos. Pero chicos, hay que hacer algo, así que vamos a darle caña. Pollito, en verdad todos los días así tampoco estaría mal, ¿eh?

Esto está bueno, si el tema es que te vas a reventar a esto.

Joder, creo que más de uno y medio ya picas los carbos, ¿sabes?

Este chaval me va a poner de los nervios.

Nos va a hacer discutir la cetogénica.

¿Qué tal la cena, señores?

Pues con un hambre más que perrucio. Di que tampoco estaba malo. El tema es como que el pan igual te ayuda a saciarte más, ¿no? O tú te has quedado lleno?

A lo mejor cinco aguacates más, dirías.

Sí, pero ya tocas. De hecho, mira la cámara, Sebas.

Toca la cámara.

Pues bueno, acústica, tío. Me podría comer un par de contramuslos más de esos, pero bueno, yo qué sé.

Vas a cenar, pero bien, ¿eh?, con la cetogénica.

Su puta madre, tío. Quedan seis días. Primer día salvado, salmón y pollo, pues mañana salmón y pollo, salmón y pollo.

O pollo y salmón, ojo.

La idea de hacer una semana de dieta cetogénica era bastante prometedora, pero digamos que no contamos con todas las variables. Y bueno, al final se quedó en un día cetogénico. En fin, de todo se aprende.

Siempre hay noticias con la dieta cetogénica, ¿verdad?

Madre mía, chicos, o sea, espectacular. Queríamos empezar el experimento de hacer una semana con dieta cetogénica para ver si sentíamos mayores niveles de energía. Pero de repente hemos hablado con Diana, y nosotros justo estamos ahora mismo en un proceso en el que hemos bajado muchísimo el consumo de carne, de grasas saturadas, para poder bajar el colesterol. Entonces, nos ha dicho que literalmente esta dieta sube muchísimo más el colesterol porque no te queda más opciones que comer carne, grasas y muy, muy, muy pocos carbohidratos. Entonces, claro, este reto al final, más allá del experimento, lo hacemos para ganar salud, y sin embargo no estamos ganando salud con esto, ¿no?

Una pena, ¿eh, tío? Me apetecía comer.

Sí, yo estaba con muchísimas ganas de comer tofu todos los días con aguacate.

Y por fin, los 30 días sin azúcar llegaron a su final. Sergio, Fernando, Sebas y yo habíamos superado el reto con éxito, sin caer ni una sola vez en un solo gramo de azúcar.

Sergio, hoy es un día especial, ¿eh? El café ahora ya con leche de avena, ¿eh? Toma, chocolate al 65%.

Pero ojo, que esto no acaba aquí. Pronto descubriremos si nuestro cuerpo ha cambiado en estos 30 días, si hemos perdido algo de grasa corporal o estamos exactamente igual que cuando empezamos. Así que vamos a reunirnos otra vez con Fernando y a volver una última vez a la consulta de Marina. Marina nos tomó las mismas medidas que hace 30 días: pliegues, perímetros, y en unos minutos hablaremos sobre los resultados de las mediciones. Pero primero hay una cosa que se ha quedado pendiente: ¿quién ha hecho más pasos de media al día?

El último mes, sobre todo.

Yo creo que Palmao, ¿eh?

9.000.

Ah, 9.000.

Pues he ganado.

9.000 de media?

9.044.

¿Y tú? ¿La de Sergio?

7.100.

Fatal.

Fernando, es normal que tú y yo hayamos perdido peso.

No, de hecho, 7.000 y yo la mayoría de veces que salgo a correr salgo con el móvil. O sea, mi sedentarismo ha sido mayor. Soy sedentario activo.

Y ahora sí que sí, vamos a sentarnos todos juntos para ponernos al día y, cómo no, para ver qué sorpresa nos ha preparado Fernando.

Esto es de la zona de la Vega de Paz.

Ah, coño, sí, está ahí, que hay sobados de puta madre.

Claro.

Escucha, el Sergio y yo nos lo metemos aquí en una sentada, ¿eh? Buah, chaval. Madre mía, pero cómo vamos a comer un trozo solo. Eso por cabeza. Buah, tremendo, ¿eh, Fernando?

Buah, está tremendo.

¿No?

Bueno, ¿eh? Pero podrías comer de una sentada todo esto.

Te lo creo 100%. Lo acabo reventado, pero.

Esto con leche está sin todo.

Gracias, Fernando. Sí, sí.

Gracias, tío.

Como estamos en la parte final del vídeo, de reflexionar sobre el reto, sobre cuidarse, sobre todo eso, tú viendo cómo te ha afectado a ti el reto y cómo te estás tomando ahora en serio la salud y todo eso, ¿qué mensaje te gustaría transmitir a la gente que nos ve, que pueden ser de tu edad o pueden ser más mayores o más jóvenes?

Joder, que parece que es difícil salir del día a día, de lo que haces normalmente, de los hábitos que tienes, y tampoco es tan complicado. Lo que no puedes hacer de golpe, o sea, yo ya venía de ir metiendo hábitos y mejorando hábitos, no lo puedes hacer de golpe, pero no cuesta tanto. Y es súper importante para... Yo tengo 50 años. Yo no quiero dentro de... yo no quiero cuando tenga 60, 70, no quiero depender de nadie, tío. O sea, yo quiero estar en forma, quiero estar bien, no quiero medicarme, no quiero tal. Y todo parte de la alimentación. Es vital. Ahora me parece mentira que la gente no sea consciente.

Ahora vamos a ver.

Gracias por todo.

Y a seguir mejorando tanto, macho.

No, no, yo estoy.

Te veremos en una foto tuya en enero y te reconoceremos, con abdominales y de todo. Y ahora sí que sí, por fin llegaba el momento de la verdad. ¿Ha servido para algo esos 30 días? ¿Ha habido algún cambio? Aquí tengo los parámetros de las mediciones con Marina antes y después del reto de 30 días, tanto de Fernando, Sergio como de Juan. Antes de reaccionar, ¿dónde estamos?

Estamos donde empezó el reto.

Donde empezó todo.

Donde teníamos la criptonita, que ahora sí que podemos comer. Estamos en Brulé, en la mejor panadería que hay en Andorra. Joder, ya teníamos ganas de echarnos un manjar así un fin de semana, aprovecharlo. Pero bueno, vamos a hablar de las conclusiones que hemos sacado del reto, ¿no? Que yo creo que esto es importante.

Vamos a hablar de conclusiones. Fernando, peso.

De 105 a 102.

Hostia, he bajado 3,4 kilos. Masa magra.

No, masa grasa, bro.

Ah, masa grasa, perdón. De 33,5 a 30,9.

Claro, he perdido 2,6 kilos de grasa de esos 3,5 kilos. Que eso es importante, cuando perdemos peso, no siempre el perder peso es bueno. O sea, lo que quieres es perder grasa y ganar músculo, ¿no? Y el músculo, de hecho, pesa bastante. Entonces, hay veces que cuando empiezas a entrenar no pierdes mucho peso, pero te ves mejor en el espejo. Eso es por este motivo. Básicamente, Fernando, después de este reto, los pliegues de la cintura, fíjate qué locura, ha pasado de 109 a 106. Luego del resto de pliegues de 99 a 81 milímetros, de 134 a 109. Grasa visceral a baja un punto. Bueno, o sea, Fernando ha tenido un cambio, creo que de los más radicales de todos. Y aparte de lo que nos contó ya.

Esto es loco lo tuyo, ¿eh? Sergio, peso 83,1, peso 83,1, cero.

Yo tengo que decir que luego ves que he bajado algo de grasa, 0,6 kilos de grasa, fuera.

Y has metido músculo.

Sí, tío, 0,2. Luego cintura he bajado un centímetro.

De chichillas un poco menos, de 73 a 70.

Y luego Juan, ¿qué ha pasado?

69,5 a 66,5. Yo no entiendo.

Han bajado 3 kilos.

¿Cómo han bajado tanto peso?

Claro, pero fíjate que tú en tu caso has bajado tanto de grasa, que está muy bien, 0,8 kilos de grasa. Pero también has bajado de músculo, de masa muscular esquelética, 34 kilos, has bajado a 32,6.

Me sobraba.

Dos kilos fuera del lastre, que para la moto de las rodadas te viene bien.

Eh, pero flipa los pliegues, de 73 a 63 o más o menos.

A nadie le ha afectado peor, a todos nos ha mejorado la vida.

Sí, sí, total, total.

O sea, una locura.

Y ha sido un cúmulo de cosas. De hecho, yo creo que lo de los 10.000 pasos ha sumado bastante a que la gente tenga más actividad. Y encima, yo siempre que he hablado con gente que ha tenido sobrepeso, se les hace más fácil meter más actividad que recortar de la comida. Porque como la comida está tan asociada a lo emocional, la actividad lo puedes asociar a trabajar, a despejarte mentalmente.

Y yo justo de la parte emocional quería hablar. O sea, me han puesto esto, que llevaré un mes sin comerlo, y no tengo esa ansiedad de querer comerlo ya. Y eso lo he notado con otras cosas, otro tipo de postres después de comer. O sea, como que esa parte de en mi cabeza pensar que quiero algo dulce e ir corriendo a comerlo, siento que antes era más, ahora lo tengo, pero mucho menos. Yo diría que esa parte emocional con la comida es la que más he mejorado. Y también aprender a hacer otro tipo de postres. Por mi parte, ha sido algo que he notado bastante.

Y ya como parte final, lo único que le diría a una persona que esté viendo esto es que esto al final es un reto de youtubers. Nosotros nos dedicamos a hacer estas cosas, que también yo lo que he visto muchas veces, cuando alguien se quiere prohibir algo, luego viene el efecto rebote. Y es algo que también tienes que conocerte a ti mismo, porque hay gente que es mucho peor, el prohibirse un mes entero y luego vuelve al azúcar y vuelve casi que peor. Entonces, puedes hacer pruebas de: "Oye, pues no como dulce durante toda la semana, y si entreno tres días, me como el domingo algo con mis amigos". Eso puede funcionarte. Entonces, también conócete, porque al final todo esto es mental. El hacerte el espartano y luego comerte todo el azúcar, que no te habías comido en un mes, tienes que tener cuidado.

Bueno, y gracias a Fernando y gracias a Sebastián, que está ahí detrás. Sebastián, besos.

Chao.